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Sonntag, 20. November 2016

Sauerkraut selbstgemacht !

Schon lange auf meiner to do liste steht selbstgemachtes Sauerkraut. Ich liebe es und durch Milchsäuregärung ist es zudem ein sehr gesundes Lebensmittel, das unser Imunsystem wieder auf  Vorderman bringt :0) Ideal bei dem Wetter, oder?




Zuerst wird ein Weisskohl klein geschnitten, gehobelt oder mit der Brotmaschine zerteilt. Das ganze wird unter Zugabe von Salz  ( 10 g pro Kilo Weisskraut) gestampft , bis der zuckerhaltige Zellsaft austritt .Hier hatte ich unterstützung von meiner Maus, die mir tatkräftig geholfen hat zu stampfen. Da ich keinen Sauerkrautstampfer besitze, musste hier eine Flasche her halten :0) Solange kneten bis genug Flüssigkeit austritt. Dann in Gläser füllen. Der Kohl muss mit Saft bedeckt sein. Notfalls mit etwas leicht gesalzenem, abgekochtem kalten Wasser auffüllen.Deckel drauf. .und mindestens 6 Wochen verschlossen stehen lassen. Nun überlässt man es den Milchsäurebakterien, den Zucker in Milchsäure umzuwandeln. Sauerkraut wird also fermentiert. Bei dem Prozess entstehen Gase und man spricht landläufig von "Gärung". Der Vorgang dauert eine Weile und am Ende ist der Zucker aus dem Kraut weitgehend umgewandelt. Die entstandene Milchsäure sorgt dabei zusammen mit dem Salz für ein Milieu, das die meisten anderen Mikroorganismen nicht mögen. Deswegen ist Sauerkraut auch haltbar. Um etwaige Flüssigkeit, die austreten kann, aufzufangen, habe ich das ganze Glas in eine Schüssel gestellt.

....und nun heisst es also warten, warten, warten.... 

liebe Grüsse

tinka

Donnerstag, 10. November 2016

Ich kann es nicht fassen...

aber yeah, tatsächlich....endlich habe ich mich aufgerafft und schreibe mal wieder etwas. Es ist unglaublich, wie das bloggen von tag zu tag schwieriger wird, je länger man nichts veröffentlicht hat. Plötzlich hängt einem der innere Schweinehund wie ein Stein am Hals und verhindert, wieder aktiv zu werden.
Damit ist jetzt Schluss!
Angeregt durch eine liebe Freundin habe ich mich wie man sieht endlich aufgerafft und werde heute mal meine letzte Halloweenbastelei zeigen. Ja Halloween ist vorbei, aber ich habe auch noch eine Menge mehr "oller Kamellen", die ich vor langer Zeit gewerkelt habe und die darauf warten das Licht der Bloggerwelt zu erblicken :0)

Hier also nun meine Halloweenkürbisse einmal anders gepimpt

Ausserdem habe ich erstaunt festgestellt, dass sich trotzdem in den letzten zwei Jahren immer noch tägliche
Besucher hier einfinden...wow ich bin baff  !!!

Liebe Grüsse eure leicht verstaubte und durchneue bloggerfunktionen mehr als verwirrte

tinka 



Sonntag, 2. Februar 2014

Häkelarmbänder

Diese wunderschönen Häkelarmbänder habe ich beim lieben Krümelmonster  gesehen.
Habe sie sofort nach der tollen Anleitung vom Grinsestern nachgehäkelt.

Ich hoffe sie gefallen den Empfängerinnen

Ganz liebe Grüße

tinka

Im Eulchen-Fieber

Ich habe mich total in diese süßen Eulchen verguckt und
musste sie nun mehrfach verbasteln...
 Hier zwei schöne Deko-Sternchen

 Ein Hängerchen

und einen Bilderrahmen


ich hoffe man sieht nach dem Trocknen die überlappenden Stellen
 nicht mehr so sehr...naja, man lernt eben nie aus *grins*

Ganz liebe Grüße

tinka

Donnerstag, 30. Januar 2014

Frühlingsgefühle


Also ich weiss ja nicht wie es Euch geht, aber ich habe bereits genug vom Schnee.
Ich will Sonne und Frühling und zwar bald...aus Trotz habe ich heute jedenfalls
angefangen Frühlingsdeko zu zaubern...
Dieser Ast ist für mein Küchenfenster, dort lässt sich dann wunderschön die von meiner
kleinen Maus gebastelte Frühlingsdeko dran hängen


ich wünsche Euch noch eine schöne Restwoche :0)

Liebe Grüße

tinka

Mittwoch, 29. Januar 2014

My Sky


für die himmlische Mitmachaktion beim lieben Krümelmonster zeige ich Euch heute Fotos vom letzten Urlaub im Oktober. Es war kalt und auf den riesigen Teichen nebenan hatten sich schon die ganzen Tage die Reiher zum Abflug in den Süden getroffen.
Morgens ging es dann mit einem wirklich wahnsinnigen Gekreische los. Es war wirklich ein wunderschönes Erlebnis.







Ganz liebe Grüße

tinka